Рыба фаршированная- лещ,карп крупный.
Рыбу вычистить,порезатьна равномерные куски 5-7см.Острым ножом вырезать мякоть (спинку).Мякоть прокрутитьна мясорубке с сырым луком 2 раза,добавить немного воды,соль,перец,яйцо.чуть сахара,.1-2 ч.л.раст.масла.Фарш должен быть жиже котлетного.Фаршем начинить рыбу,каждый кусочек шкурки сделатькусочком рыбы.В казан положить тонко нарезанный кружками красный * бурячок,наверх-резанная кружочками морковь,поверх моркови-резанный кольцами лук.На лук положить ряд рыбы,голову всередину казана.Покрытьсверху опятьслоями-буряк,морковь,лук.Сверху-хорошо промытую шелуху лука.Залить водой,чтоб всё покрыло.В чашечке развести воду с солью,перцем ,сахар по вкусу,и тоже залить в казан. Добавить 2-34 ст.л.подсолн.масла (домашнего)После закипания убавить огонь,и кипятить намалом огне *(как холодец)3 часа подтрушивая казан.
Я морковь в рыбе не люблю и поэтому ее не кладу.