похлёбка баранья *с чесноком
Замачиваем белую фасоль - стакан, не меньше.
варим бульон из баранины бараньи ребра,луковица, черного перца. Никаких осветлений и снятий пены! Извлекаем из бульона мясо.
Мелко режем, из основательно остывшего бульона извлекаем жир, готовим лук и морковь. будьон процедить через сито - в баранине частенько встречаются осколки костей.Мясо кидаем в бульон, ставим его снова на огонь, туда же *пригоршню тертой моркови. *закидываем коренья, петрушки, сельдерея, жесткую часть зелени - стебли укропа, петрушки и пр… Высыпаем помягчавшую фасоль, дадим провариться минут 20, закидПотом жарим лук на бараньем жире . *картошку .Высыпаем в лук остатки тер моркови *время варки фасоли - 30-40 минут. Минут за пять до готовности, высыпаем жареный лук с морковью, можно добавить столовую ложку томат пасты. Еще через пять минут, выдавливаем туда 2-3 крупных зубчика чеснока, если есть зелень - порезать и туда же.