печеночный паштет: печенку обжариваю на сковородке до образования небольшой корочки Крупно порезанные морковь и лук тушу до готовности . Потом на мясорубке проворачиваю и печень, и овощи, добавляю2 давленных зубчика чеснока, солю. Иногда добавляю грибы,шампиньоны потом все это взбиваю с мягким маслом типа * на кило печенки беру полукилограммовую банку.
Тесто заварное: 100 - 125 г масла, 1 стакан воды и 1/4 ч.ложки соли перемешать, нагреть до кипения и, тщательно помешивая, всыпать 1 - 1,5 стакана муки. Охладить. Добавить 4-5 яиц. Взбить. Выпекать булочки: я катаю шарики размером примерно с куриное яйцо, чтобы пропекались нормально. Готовые булочки надрезать, получив как бы "крышечку", положить туда паштет и закрыть. Можно *шприцом кондитерским,