Капуста :40 дней(по рецепту моей мамы) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * На 10 кг.капусты:3-4 моркови(4оо гр.),1 сельдерей,1 корень петрушки,1 корень пастернака,250-300 гр.клюквы или брусники.На 5 л.холодной кипячёной воды:250 гр соли и 250 гр. сахара.Капусту нашинковать,овощи натереть на крупную тёрку.В кипячёной воде растворить соль и сахар,остудить.Капусту смешать с овощами и ягодой,уложить в банки(при этом хорошо утрамбовывая) и залить маринадом.До брожения оставить в тёплом помещении,после чего перенести в холодное место икаждый день протыкать деревянной палочкой.После 30-40 дней катуста готова,закрываем пластиковыми крышками.Очень вкусная и хрустящая.И КУЧА ВИТАМИНОВ!!!