Маринованные баклажаны.
Водузакипятить, хорошо посолить. Взять 1 кг баклажан, обрезать хвостики сдвух сторон и бросить в кипящую воду. Прокипятить 5-7 минут. Остудить инарезать ломтиками. Добавить 2 пучка измельченной петрушки, 3-4 зуб.чеснока, 1-3 горькие перчины, 0.5 стак. раст. масла, 0.3 стак. уксуса ,перемешать и на сутки в холодильник.