Начинаете готовить вечером. Баклажаны запечь в духовке, когда остынут, разрежьте вдоль , но не до конца, т.к. будите их фаршировать. На ночь выложить на стол рядами сверху положить доску и груз,чтобы до утра из каждого баклажана вытекла горечь и жидкость. Утром нарезаете зелень : петрушка, укроп, кинза, реган, кресссалат(если есть), и любую другую зелень какую любите. Добавляете чеснок мелко нарезанный, всё смешивает солите и начиняете баклажаны. Укладываете рядами в эмалированную кастрюлю,слоями, каждый слой пересыпая немного солью.

__________________
:():