Баклажаны слоями.ОТ Г.КОЗУБЕНКО

(pl) Баклажаны,поидоры,перец и лук по 10штук.
соль 2 ст.л.
сахар 100г
уксус 3% 100мл
масло раст. 1ст.
_____________________________________________
Всё нарезают кружками и выкладвают в посуду для тушения слоями,пересыпая каждый слой солью и сахаром(я отмеряла отдельно нужное кол-во соли и сахара).Заправляют маслом и уксусом,перец горошком и тушат 30-40 мин.не перемешивая на среднем огне под крышкой,чтобы слегка кипело,но не горело.Сразу раскладывать в банки и закатать.Укутать в одеяло.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!