Почему-то во многих рецептах рекомендуется отжимать сок из баклажан перед приготовлением, якобы из-за горечи. На мой взгляд, процедура эта лишена всякого смысла. Ну нет в баклажанах никакой горечи!!! Конечно, они не такие сладкие, как бананы, но ведь на то они и баклажаны! У них свой особенный, оригинальный вкус, который нужно беречь. Кроме того, вместе с соком удаляется не только вкус, но и ценные питательные вещества и витамины