Салат из баклажанов и лука
1 крупный баклажан, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 1ст.л. растительного масла, 1ст.л. 3% уксуса, соль по вкусу.
Вымытый баклажан запечь в духовке, разрезать вдоль, удалить мякоть с семенами и мелко нарубить. Лук, нарезанный полукольцами, обжарить в 1ст.л. растительного масла до золотистого цвета. Болгарский перец нарезать кусочками. Всё смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом и уксусом. подавать с поджаренным хлебом или кукурузными лепёшками. :-P(F)