Баклажаны режем потолще полукольшами, если баклажаны большие, то можно порезать на четвертинки и отвариваем их 5 мин в рассоле: на 1 литр воды - 2 ст.л. уксусной эссенции, затем режем крупно помидоры, желательно взять желтый, красный и зеленый болгарские перцы, по половинке, порезать полукольцами (не тонко), можно порезать чеснок мелко, петрушку крупно нарезать и укроп, можно руками нарвать, добавит масла раст, все перемешать и дать настояться 1-2 часа. Приятного аппетита!!!!!