Да Алёна всё остальное свежее не варёное, так мы делали кушать и консервировали на зиму живя раньше на Украине, только при консервации нужно больше добавлять растительное масло и держать такие банки с баклажанами, на Украине их называют синенькие, в холодном погребе.