Закуска из баклажан
3 кг баклажан
250 гр чеснока
250 гр болг. перца
250 гр репчатого лука
250 гр моркови
желательно 2 пучка базилика
У баклажан отрезать плодоножки и опустить на 10 мин в кипяток. Остудив, мелко порезать. Все остальные овощи тоже мелко порезать. Соединить, перемешать, добавить 1 стакан кипяченой воды, в которой растворить 3 ст. ложки соли и 2 ст.л уксусной эссенции. Добавить 0,5 литра горчичного масла, перемешать и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Закуска получается, как из грибов.

__________________
Моя душа,как странница.Теряя дни по свету носится.Ударь ее-она оскалится.Погладь ее-она помолится.(С.Михайлов)