вообще из баклажан можно столько всего сделать....хватило бы фантазии.....ну вот например один просто и вкусный рецепт который я сама постоянно делаю............................................. .... ВСЁ ДЕЛАЕМ НА ГЛАЗ.....БАКЛАЖАНЫ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ...НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ ОТ 1СМ ДО1.5СМ....КОМУ КАК НРАВИТСЯ....ОТВАРИТЬ ИХ В СИЛЬНО СОЛЁННОЙ ВОДЕ...1.5-2МИН...ВЫЛОЖИТЬ ИХ НА ДУРШЛАК ЧТОБЫ СТЕКЛА ВОДА.....ТЕМ ВРЕМЕНЕМ НАРЕЗАЕМ ЗЕЛЕНЬ....УКРОП, ПЕТРУШКА, И ЧУТОЧКУ КИНЗЫ.....ТАК ЖЕ НАРЕЗАЕМ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ ЧЕСНОК....(ЗЕЛЕНЬ И ЧЕСНОК КЛАДЁТЕ ПО ВКУСУ КАКМУ КАК НРАВИТСЯ)...ВСЁ ЭТО СМЕШИВАЕМ С БАКЛАЖАНАМИ....ЗАТЕМ К НИМ ЖЕ ТОНЕНЬКИМИ ДОЛЬКАМИ НАРЕЗАЕМ 1 ПОМИДОРКУ....И 1 СЛАДКИЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ...ПО ЦВЕТУ МОЖИТЕ ВЫБРАТЬ САМИ....КАКОЙ ВАМ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ......ВСЁ ЭТО ПОСЫПАТЬ СУХОЙ ИЗМЕЛЬЧЁННОЙ КИНЗОЙ....ТОЖЕ ПО ВКУСУ...Т.К. ТАМ УЖЕ ЕСТЬ СВЕЖАЯ...ЗАЛИТЬ ЭТО ВСЁ ВОДОЙ С УКСУСОМ....С РАСЧЁТОМ 1СТ.Л НА 200ГР СТАКАН ВОДЫ....ВОДА ДОЛЖНА БЫТЬ КИСЛЕНЬКОЙ....ЗАЛИТЬ НЕСКОЛЬКИМИ СТАКАНАМИ....ВОДА ДОЛЖНА ПОКРЫТЬ БАКЛАЖАНЫ.....ДОБАВИТЬ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ПОЛ СТАКАНА РАСТИТ. МАСЛА....ПОСОЛИТЬ ...ПОПЕРЧИТЬ ПО ВКУСУ....УБРАТЬ В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО ЧАСА НА 2.....ПОСЛЕ МОЖНО КУШАТЬ.......ПРИЯТНОГО АППЕТИПА