БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ : 2 кг баклажанов
0,5 кг красного болгарского перца 3 большие луковицы 3 морковки 1 головка чеснока большой пучок петрушки Для маринада: 1 стакан подсолнечного масла 4 ст. ложки сахара 150 мл уксуса 9% 2 ч.ложки соли 1 ч.ложка молотого черного перца 1 ст.ложка кипяченой охлажденной воды 1.Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца. Влить в кастрюлю 2,5 л воды, добавить 4 ст. ложки соли и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить туда баклажаны и варить 10-15 минут, пока они не станут мягкими (не переварить!!!). Затем вынуть из воды и остудить. 2. Нарезать баклажаны крупными кубиками,перец и лук-соломкой, морковь натереть на "корейской" терке, чеснок натереть на тёрке. Все сложить в одну посудину. 3. Инградиенты для маринада смешать и вылить в посудину с овощами. Все хорошенько перемешать, уплотнить руками. 4. Посудину накрыть крышкой и отправить на 6-7 дней в холодильник. 5. По истечению этого времени баклажаны готовы к употреблению. 6. Можно готовые баклажаны консервировать на зиму. Для этого готовые баклажаны раскладываем в 0,5 литровые стерилизованные банки и стерилизуем 40 минут. Закатываем крышками. Выход - 8-9 шт. 0,5 литровых банок.