Каждое лето на завтрак (или ужин) готовлю баклажаны с яйцом - вкусно потрясающе!! Б.разрезать вдоль,присолить.Через 30 мин промыть,слегка отжать.Разрезать еще вдоль,потом поперек на куски по 2 см.На 3 баклажана взбить 2 яйца с солью+ специи по вкусу,я люблю карри или грибную приправу. Залить Б.,перемешать,накрыть тарелкой и оставить на ночь или на 3 часа.В сковородке нагреть р.масло и выложить Б.Жарить не накрывая крышкой,как картошку до руманости,переворачивая. Подавать можно с кетчупом,а можно без...Попробуйте!