По версии , разрабатывавшейся как дореволюционными, так и советскими историками, первое вино в России было произведено в Астрахани в начале ХVII века (fr) . Немецкоязычные монахи, происходившие или из Швейцарии, или из Германии, начали готовить вино к царскому столу. Согласно сохранившемуся письменному источнику, в 1613 году по приказу царя Михаила Федоровича был заложен «настоящий сад для двора государева», и только лишь в 1656-1657 годах отсюда были отправлены первые партии вина в Москву.

Другое историческое заблуждение относит начало виноделия на Дону к эпохе Петра Великого. В 1720 году Петр I повелел «помимо персидских сортов винограда разводить венгерские и рейнские формы и послать туда виноградных мастеров». Это высказывание царь сделал во время путешествия по Дону, но, вероятно, он увидел многочисленные казачьи лозы в форме донских чаш и, поразившись их внешней хаотичности, как всегда, повелел навести европейский порядок (ch) .

Промышленное производство вина в Российской империи началось с начала XIX века. Виноделие и виноградарство получило новый импульс не только на историческом правом берегу Дона, но и на вновь осваиваемых территориях. Казаки стали перемещаться на отвоеванные у турок земли и несли с собой виноградные лозы. Большое значение имело переселение крестьян из Чехии на берег Черного моря. В 1870 году чешский агроном Франц Гейдук обнаружил недалеко от Новороссийска, участок, сходный по своим природно-климатическим условиям с Шампанью. Это место – Абрау-Дюрсо – стало центром производства игристых вин в России. Здесь также была основана виноградарская селекционная станция (Y) .(В.Цапелик, "Виноградарство и виноделие в России")