Наталия, извините, но, по-моему, вот эти две фразы противоречат друг-другу.
1. Года урожая вино не имеет, так как более молодое вино все время смешивается с более старым.
2. Выдерживается в дубовых бочках как обыкновенное вино, которые не сообщаются друг с другом шлангами