Остатки вина, даже в плотно закрытой бутылке нужно допить в тот же день. Иначе оно сильно пострадает от соприкосновением с кислородом. Если Вы закрыли бутылку пробкой или даже специальным отсосом с резиновой пробкой, то оно может продержаться максимум один день. После чего вино пойдет только "на сковородку!"