Мне лично слово "шато" не кажется нелепым. Сразу понятно, что это винное хозяйство, а вот слово эстэйт скорее ассоциируется, у меня, с фирмой по недвижимости.
Каса, финка, мас, домен, кло -непонятны большему количеству потенциальных потребителей, нежели "шато".
Название проекта, на мой взгляд, важная часть имиджа. Как вы лодку назовете...