вопрос хереса ведь не заключается лишь в географических названиях,в процессе криансы (взросления,выдержки вина) у херса фино и мансанилья возникает тонкая пленочка(флор де вело) под действием дрожжевого грибка рода saccharomyces,кот .обитает в окружаюшей среде МАРКО ДЕ ХЕРЕС,в бодегах достаточно влажных и бочках,использованных много лет...теоретически и практически создание таких дрожжей возможно,нверно можно повторить всю технологию изготовления таких вин,опыт был и у нас и у американцев,может и еще у кого-то, вы пишите,что и сейчас этим делом занимаются на украине и в россии,но это однозначно не херес