И еще один нюанс - если бы когда-то настоящие любители(Y) не экспериментировали бы и не пробовали что-то новое - многих современных сортов, так любимых т.н. "истинными ценителями"|-( просто бы не было.
И наверно, на протяжении всей истории "истинными ценителями" об'являлся крестовый поход любому новшеству.
Есть такая штука - прогресс называется:-P