А я делаю гуся фаршированным с рисом и потрошками. Гуся натираю солью и перцем и оставляю, а сама готовлю начинку: отварить рис до полуготовности, отдельно на сковородке сделать поджарку из лука, моркови, печенки (что-бы было вкуснее, я добавляю немного куринной),пупков куринных(гр.0.200). Когда зажарка готова смешиваю её с рисом и фарширую гуся. Зашиваю и ложу в большую гусятницу, добавив туда до половины гуся подсоленную воду, лавровый лист, душистый перец и 2 луковицы. И ставлю в хорошо прогретую духовку на 2 часа. Когда гусь готов - достаю, выкладываю на блюдо кашу из гуся и делю его на куски, и выкладываю вокруг риса. Это блюдо делаю всегда на новый год и рождество. Просто пальчики оближешь. Приготовте и вы не пожалеете!!! Приятного аппетита!!!