Называйте как хотите: поджариваете лучок мелко нарезанный,ченочка добавляете, посыпаете сахаром карамелизируете, заливаете бальзамико( винный уксус) цвет выбирайте по вкусу, я предпочитаю тёмный. добовляете винца, заливаете джю(мясной соус),веточку розмарина увариваете всё на половину.снимаете с огня ,монтируете маслом сливочным соль перец на вкус...кому надо можете цедры добавить, гвоздики ну и всякого такого.