ответ для Елены Куровой:Кто знает как правильно делать безе?
Нужно взять белок и сахарную пудру в соотношении 1 к 2...белок должен быть охлажденным...все взбиваем миксером в крепкую устойчивую пену, *затем добавляем немного лимоной кислоты...это даст высокую стабилизацию взбитого белка...и еще взбиваем минуты 2...все, бизе готово...есть еще заварной способ, если будет интересно - напишу..