Да,варим в маринаде.Грибы и все специи положить в кастрюлю,довести до кипения помешивая на среднем огне,а потом убавить огонь и поварить ещё 3 минуты.Воды добавить столько ,как стоит в рецепте,грибы ещё дадут воду и будет достаточно рассолу.Дать остыть и можно кушать,на следующий день они конечно ещё вкуснее.