буженина"пальчики оближишь"
на 1 л. воды:0,5 ст. соли, 3 горстки луковой шелухи,5 лаврушек,
6 горошин перца,3 гвоздики, 4 зубчика чеснока, укроп. закипятить, положить сало, порезаное пластами и кипятить 15 мин. убрать на 1 сутки, затем вынуть из рассола, обвалять в чесноке и хранить в холодильнике.