Фалафель
250 граммов сухого нута,1 литр воды;1 большая луковица5зубчиков чеснокапо пучку петрушки и кинзы3 столовых ложки молотогокумина1 столовая ложка молотого кориандра1 чайная ложка питьевой соды;1чайная ложка солипо 1/4 чайной ложки молотого черного и кайенскогоперцев1 чайная ложка порошка каррищепотка молотого кардамона4 ст лмукирастит масло для фритюра.
можно заметить, что большая часть ингредиентов – специи. В них вся прелесть.
.Сначалазамачивам горох на 12 часов После этого его нужноизмельчить вблендереВместе с ним можно подвергнуть этой операции и всеспеции,Добавить воду и размешать.
Полученной смеси надо дать отстояться где-тополчаса. Затем добавить муку и скатать шарики. их должно получиться около 20 штук.
Дальшепросто – во фритюр и обжаривать дозолотистого или коричневатогосостояния. Вынимая из масла, не забывайтевыкладывать готовые шарики насалфетку, чтобы с них стек лишний жир.Фалафель можно подавать ссалатами и хумусом.
Наслаждайтесь!