Шейка от Одесситки!
на одну порцию:
1кг репчатого лука обжарить кубиками до золотистого цвета .
2шт куриных окорочков(отделяю мякоть) режу соломкой соединяю с 300 гр куриной печенкой тоже нарезанной соломкой.
К холодному луку добавляю 200гр манной крупы и перемешиваем.
Венчиком взбиваю 4 яйца с солью и черным перцем и на кончике ножа паприку.И добавляю к луку и к манке помешивая чтоб не было комочков,добавляю мясо нарезаное с печенкой ,довожу по своему вкусу. И даю постоять 10 мин.
Беру с начало один прозрачный целлофановый кулек заливаю в него готовую 1/2 части шейки выпускаю воздух и завязываю на самом верху кулек без воздуха. И этот же кулек в другой выкладываю узлом вниз и опять выпускаю воздух и завязываю. Наливаю в кастрюлю холодной воды и опускаю пакеты в воду и варю 1,5 часа поворачивая каждый раз через пол часа на каждую сторону. Пока шейка не станет Золотисто коричневой. Потом это уже на ваше усмотрение можно дать остыть ,кульки удалить и в духовке поджарить до золотистой