фалафель
-1кг хумуса предварительно замоченного на 6-12 часов в воде с щепоткой пишевой соды
-100 гр. крупно порезанного лука
-2 больших зубчика чеснока
-ложечка красной паприки (сладкой)
-щепотка камуна
-зелёный острый перец (небольшой)
-пертушка и кинза
-соль
1. все ингредиенты кроме зелени кладём в блендер и смешиваем до обшей массы
2. в полученную массу добовляем зелень (петрушка и кинза), взбиваем еше чуть-чуть, чтобы только измельчить листья зелени
3. перекладываем массy в удобную посуду, солим и ставим в холодильник на полчаса/час
4. в глубокой сковороде (или казане) подогреваем масло до темперартуры 170*
5. смачиваем руки, делаем шарики из полученной массы и зажариваем фалафель до коричневой корочки в кипящем масле
6. жидкость в которой замачивался горох надонемного добавить в получившуюся смесь для того, чтобы можно было лепить шарики