Во-первых, картофельные оладьи. Кстати, оладьи - чисто мужская работа. Берём три картофелины, морковку, половину луковицы, зубчик чеснока. Натираем, причём картошку и лук на мелкой тёрке, а морковку на крупной (морковка, на самом деле, только для цвета - праздник всё-таки), чеснок давим. Тёртые овощи смешиваются, по вкусу можно добавить соль и перец. Прямо со сковородки - на стол. Горячие оладьи ( или как у нас говорили - деруны ) с холодной сметаной - объедение!