а по моему у всех "настоящих евреев":-D свой рецепт фаршированой рыбы. У нас без сырого лука и заливать какой водой холодной или кипятком разници нету никакой. Это играет роль для овощей, из за того что овощи готовятся быстро то класть их в кипяток не рекомнедуется так как в кипятке они варятся быстро с наружи а внутри остаются недовареными, а фаршированая рыба вариться достаточно долго по сему температура воды роли не играет. Конечно если етот факт чем то обоснован, то обясните, будем рады научиться чему то новому.