Мацовые котлетки

4 листа мацы, 2 больших яйца, половина ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара без горки. Жарить на кукурузном масле.
Сложив пластинки мацы одна на другую размягчить их на паровой бане. Избавившись от лишней воды, смешиваем мацу с сырыми яйцами, солью и сахаром и перерабатываем всё это в блендере. Сковородку на половину см заполнить маслом и разогреть. Консистенцию ложками выкладывать на разогретую сковородку. Жарить, переворачивая примерно раз в две минуты, до готовности. Сняв котлетки на салфетку, подождать пока впитается лишнее масло. Немного остудив, подавать к столу