Рецепт рыбного блюда из иракской кухни - "Мэсгуф"
Взять большой карп, разрезать пополам (не до конца) со стороны спинки. Очистить от внутренностей. Посолить.
Поставить в духовку до полу- готовности.
Пока рыба в духовке, готовим соус "Эль Аджа".
Берём мелко нарезанные зелёный лук и болгарский перец, *1 ст.л. муки для густоты, лимон *и 1 ст.л. томатной пасты, можно добавить свежий мелко нарезанный помидор.
На сковородку наливаем подс. масло, кидаем болгарский перец, лук. Через минуту добавляем помидор и томатную пасту. Затем муку и чуть-чуть воды.