Недавно, в инете нашёл рецепт и опробовал: филе морской рыбы без костей, твёрдый сыр,молоко, яйца, мука, соль перец. Приготовить кляр из муки яиц и молока, натереть на крупной тёрке сыр, филе порезать не мелко 2 на 4см, обсушить салфеткой, обвалять в муке затем в кляре и обсыпать тёртым сыром с обеих сторон. Выложить на хорошо разогретую сковороду в оливковое(растительное) масло. Подрумянить на сильном огне и дожарить на медленном. Нам понравилось. Приятного аппетита!