Очистив от костей, порезать пластиками. 1 порция сахара, две- соли, обволакиваем рыбу, улаживаем в почти плоскую посуду, в холодильник на 20 дней ( не в мороз.), после в тару, залить растительным маслом, добавить перец горошек и др.приправы по вкусу. Приятного аппетита.