Скумбрия свежемороженая. Удаляем голову, хвост, разрезаем со спины, удаляем внутренности, хребет. Раскладываем рыбу кожей вниз. Солим сверху слегка смесью соли с сахаром 3:2, посыпаем перцем. Даем полежать минут 15. Выдавливаем сверху чеснок и заворачиваем рыбу с хвоста в рулет, заворачиваем в целлофан и - в морозилку. Через сутки-двое режем рулет на тонкие колечки. Далее бутерброд с маслом, сверху колечко скумбрии и с горячим чаем!!
А можно колечко рыбы - с пивом!!! М-м...!