Да, Маша, Вы правильно меня поняли. А насчет сыра......,из тех сортов, кот. продаются у вас, наиболее лучший вариант- Адыгейский. Форма должна быть глубокой. И еще, при варке листы вытягиваются и на форму их надо сложить волнами. ;-)