Не знаю, что такое туршу, не пробовала. Но рецепт у Клавидии Кара я делала в прошлом году без бочки и целлофана. Может пригодится кому. Беру эмалированное ведро или большую эмалированную кастрюлю, на дно корни хрена и листья хрена * и обязательно сельдерей, он и дает самый смак при засолке, чеснок, далее чередуем огурцы и помидоры, между ними *зелень, чеснок и немного горького перца. Кипятим рассол, на 10 л воды - 750 г соли и горячим заливаем. Ставят под гнет и на балкон. Уверяю вас такой вкуснятины я еще не ела. Этим рецептом поделились московские хозяюшки. Через 2 недели можно кушать. Я так делала до морозов, а когда пошли морозы, остатки переложила в банки и залила этим же раствором. На Новый год была отличная закуска.