Пероки Картофелные с мясом
Для теста: 10 картошин, 2 желтка, 3-4 столовые ложки муки, соль.
* Для начинки: 50г отварного мяса, 2 луковицы, 1 столовая ложка жира, перец, соль.
* Для жаренья: 5-6 столовых ложек свиного жира.
Приготовление:
* Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь.
* Полученное пюре посолить, добавить желтки, раскатать небольшие кружки.
* В центр кружков положить смешанную с обжаренным луком мясную начинку, смазать края кружков яйцом, защипить.
* Обжарить пирожки в растопленном жире.
* Пирожки с мясом подавать горячими к мясному бульону, кислым щам или как самостоятельное блюдо со сметаной