КОЛБАСА ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ(можно из любой птицы). 2 кг утиных грудок,50 г свиных кишок,пучок петрушки,пучок укропа,1 стакан сухого красного вина(подойдет даже самое дешевое вино в пакете)приправы. Нарезаем небольшими кубиками утиную грудку.Мелко рубим укроп и петрушку.Смешиваем мясо с зеленью,добавляем приправы.Вставляем в кишку воронку.Через отверстие набиваем кишку фаршем.Завязываем с двух сторон ниткой.Протыкаем сырую колбасу в нескольких местах иголкой и варим в красном вине до готовности.После этого вареную колбасу нужно обжарить на сковороде до хрустящей корочки.Подавать с квашеной капустой,мочеными яблоками,картофелем.Приятного аппетита!