Можно ещё попробовать такой рецепт : берём ПУЗАНИНУ,нарезаем кусками 15х10,перчим,солим,шпигуем чесноком.Даём полежать,что-бы пропиталась (пару,тройку часов ).Потом складываем сало в 3х литровую банку.Банку сверху накрываем фальгой.Ставим в духовку.Греем в течении примерно часа,периодически сливая вытопившийся жир.Потом вынимаем сало из банки и оставляем на тарелочке остывать.Можно посыпать зеленью перед подачей на стол,но обязательно подавать в холодном виде.Оставшийся жир хорошо добавлять в картошку вместо масла,когда делаем пюре.