Я готовлю подчеревинку почти также, как Люба: беру длинный тонкий пласт, делаю на нем надрезы. Довожу воду до кипения и бросаю туда сало минут на 8-10. Достаю, даю остыть, попутно приготовив смесь: соль, красный и черный перец, чеснок через чеснокодавилку и мелко поломанный лавровый лист. Остывшее сало смазываю этой смесью (особенно обильно надрезы), кладу в пакет, завязываю и на сутки в холодильник. Моим домашним нравится. Приятного аппетита! (pi) (pl)