А мой рецепт простой и позволяет салу сохронятся долго первое сало должно остыть не вкоем случае его нельзя солить теплым оно просто напросто задохнется второе сало режу не большими кусочками чтобы свободно проходило в банку затем обваливаю сало в соли и укладываю в банку и присыпаю солью сало лишнюю соль не возмет а если соли не будет хватать оно просто напросто пожелтеет или еще говорят поржовеет пересыпаю мелко порезаным честноком итак доконца банки Затем варю сироп в воду сыплю соль кладу лавровый лист и черный горошик душистого перца все хорошо прокипячу даю сиропу остыть не вкоем случае не заливать кипятком сало задохнется и будет пахнуть тухлым Холодным сиропом заливаю и закатываю крышкой такое сало хранится долго и не проподает (Y) (Y) (Y)