ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
Из вырезки (именно вырезки, а не просто мякоти) поперёк волокон нарезать медальоны, посолить, поперчить, запанировать в муке и яйце, и *пожарить обычным способом.
Гарнир к отбивным подают любой - на ваш вкус.