Отбиваем кусочки говядины до мягкости,на нее:отбитый кусочек свинины с толстой полоской жира,поперчит,посолить,прихлопываем хорошенько!,потом на это *смесь из жаренного лука и давленного чесночка.Аккуратно закатываем в трубочку,обжариваем на сковороде до румяного цвету,в духовочке- до готовности,подливать сочком! Можно подать с *карт.пюре,фри,рисом,гречей..