А моя семья любит такие отбивные: я беру говядину, а еще лучше телятину. Отбиваю с солью и черным свежемолотым перцем.Затем отбивняе обжариваю на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки, складываю в глубокую кастрюлю, пересыпая крупно порезанным полукольцами репчатым луком. Заливаю водой, а лучше мясным бульоном, и тушу не менее 40-45 минут. Непосредственно перед окончанием тушения добавляю крупно порубленный чеснок и сразу выключаю. Мясо потом просто тает во рту.