Если есть время, то я для маринования курочки готовлю такую смесь: в ступке растираю с солью зерна кориандра, перца черного и душистого, чеснок и лавровые листья. Если есть, добавляю в ступку мелко резанную зелень. Смешиваю с лимонным соком - и можно натирать курочку!
Вариант 2 - быстрый - смесь майонеза, томата, горчицы, хрена, соли, можно любые специи
И обязательно добавляю куркуму - цвет у курочки получается удивительно яркий и апетитный.