готовим мясо под грибной шубой
отбиваем вырезку свинины(можно шею) солим,перчим(можно специи, но моей семь понравилась именно классика) нарезаем слоями картофель. смазываем противень подсолнечным маслом и укладываем на него мясо,потом сверху картофель и ставим все в разогретую духовку. затем в сковороде обжариваем много лука(2-3 головки) и добавляем много грибов, когда грибы начнут давать сок, это примерно 10-15 мин добавляем 2-3-4-5 ложек сметаны(каждый определит сам сколько надо) и примерно 100гр.натертого сыра(я доб.российский) эта смесь готовится примерно еще 5 мин. затем достаю противень из духовки (мясо готовится там около 30-40мин сначала на большом огне(15мин) ,потом на маленьком и заливаю мясо грибной шубой. противень ставлю в духовку еще на 20 мин(можно меньше,если будете уверенны что мясо и картофель готовы) в конце можно добавить зелень-это по желанию.