Баклажаны под грибы:
3 кг баклажан порезать крупными кубиками,хорошо посолить и оставить на 3 часа. 5 стаканов воды,1 стакан 9-ти% уксуса,перец горошком по вкусу,лавровыи лист.Всё закипятить,положить в кипящий рассол промытые баклажаны ( больше не солить).С момента закипания варить 7 - 10 минут.Разложить в банки,залить рассолом, Закатать.При подаче на стол заправлять по вкусу или сметаной , или с маслом кому как больше нравиться.Приятного аппетита!