Баклажаны в острой заливке.2 кг. баклажанов нарезать кружочками,замочить в подсоленной воде на 2-3 часа..затем обжарить в раст.масле с двух сторон.Соус:Пропустить через мясорубку: 3 головки чеснока,1 стручок жгучего перца,добавить туда 0,5 стак.песка и 1 стак. яблочного уксуса,довести до кипения.снять с огня.Затем каждый кружок баклажана обмакнуть в соусе,сложить в стерилизованные банки и закрыть (Y) (Y) (Y)